miracle

上次在伊斯坦堡餐廳吃到檸檬卡拉那，口感不就像小時後雪花糕的滋味嗎?!

以下作法參考: http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=7640339
材料:牛奶500c.c.，砂糖70g，玉米粉70g，椰子粉適量。
作法:1.倒出150c.c牛奶，加入玉米粉攪拌溶解。
        2.剩下牛奶加入砂糖，以小火慢煮直到溶解。
        3.將步驟1緩緩加入2，不停攪拌，以防黏鍋。
        4.攪拌至黏稠狀後熄火，再倒入容器冷卻，放入冰箱。
        5.食用前切塊沾椰子粉。

心得:
不少人喜歡又濃又重的奶味，但是，我反而喜歡淡淡的奶味，所以，我偷偷把牛奶減量，加入冷開水。另外，砂糖我也沒有依照食譜，自己斟酌甜度，這是參考奇摩知識網友的經驗，糖量應該不會影響成敗吧!反正，又是一句「高興就好」。接下來，把量好的牛奶倒入奶泡杯，一時昏頭以為是要打奶泡，還放進微波爐加熱，所以，玉米粉瞬間就熟了，作法1我就失敗了，只好重來一次。雖說是簡單小點心，也是有鬼打牆的時候嘛!

最後試吃發現，口感Q中帶硬，也就是說不夠「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」，可能是玉米粉的量，事實證明，還是要「遵循古法」，人家才是完美比例呀!~~

謎之聲:其實是沒有磅秤，只能憑感覺，玉米粉的量我也是拿一個約70g的東西量出來的;那牛奶呢?就是拿BB的奶瓶當量杯，後來才想到有打奶泡的杯子可以量，哈哈~~